НАЦИОНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Праздничные
и рождественские национальные кулинарные рецепты
Рецепты
рассчитаны на четыре порции, если не указано иначе
Источники:
"Приятного аппетита", авт. Г. Линде, Х. Кноблох,
Москва, 1972, "Беседы о домашнем хозяйстве", авт.
Е. Никольская, М. Лифшиц, Москва, 1959
|
Популярные
семейные рецепты от мадам Кошэ
Кулинарные
рецепты из Атяшево (Мордовия)
Новости
07.03.2017
Поздравляем с праздником милых дам!
Постные
кушанья. Реестр
постных обедов. Постный
стол.
21.09.2016
Принадлежности
к супу: гренки, фрикадельки, фарш, каши, клецки, и пр.
Пирожки
29.04.2016
Кушанья в день
Св. Христова Воскресенья и на Пасхальную неделю.
03.03.2016
Кулинарные
рецепты на Масленичной неделе.
Обеды праздничные
и обеды на Сырной неделе (Масленица).
Архив
новостей
|
|
РУССКИЕ КУШАНЬЯ
СТАРИННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Рецепты рассчитаны на 6 человек
(для обеда на 3 человека взять 1/2 пропорции; на 2 человека
- 1/3; на 9 человек увеличить пропорцию в 1,5 раза и т.д.)
Супы
Принадлежности к супу.
Пирожки
Соусы или подливки
Кушанья из овощей, зелени,
грибов и разные к ним гарниры
Мясные кушанья
Домашние птицы. Дичь.
Разные салаты к жаркому
Рыбы и раки
Пироги. Паштеты.
Тесто для пирогов
Майонезы. Заливные,
рулет, винегрет, холодные кушанья
Пудинги
Блинчики. Русские
блины. Гренки.
Яичницы, омлет, кушанья
из яиц
Колдуны, пельмени,
вареники, ватрушки. Макароны,
лапша, лазанки. Каши,
котлеты. Сырники,
клецки
Вафли, трубочки, облатки.
Пышки, хворост, оладьи,
драчена. Разнородные
сладкие кушанья
Мороженое. Кремы.
Зефиры, пломбиры. Желе.
Муссы. Бланманже.
Кисели. Компоты.
Молочные заварные кремы
Торты
Мазурки. Мелкое
пирожное
БАБЫ
Бабы на дрожжах.
Бабы на сбитых белках.
Булки и куличи.
Мазурки на дрожжах.
Пляцки. Сухари,
крендели и прочее мелкое печенье
Пасхи.
Крашеные
яйца
Пряники
Варенье.
Желе. Сиропы
сахарные
Сок без сахара.
Сок для мороженого.
Консервы из свежих
ягод и фруктов. Варенье
для украшения тортов
Наливки.
Вишневка.
Шиповки, водицы
и прочие легкие домашние вина
Водка без сахара.
Сладкая водка или
рафия. Ликеры.
Пунши. Разное
питье
Квас. Московский
квас. Пиво.
Мед
Масло. Сыры.
Молоко и сливки.
Сбережение яиц
Дрожжи.
Хлеб
Запасы из ягод
и фруктов
Запасы из овощей
и зелени
ПОСТНЫЙ
СТОЛ (Холодная закуска, кушанья к завтраку
и обеду)
РЕЕСТР
ПОСТНЫХ ОБЕДОВ (65 обедов из 3-4 блюд)
|
|