НАЦИОНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Праздничные и рождественские национальные кулинарные рецепты
Рецепты рассчитаны на четыре порции, если не указано иначе
Источники: "Приятного аппетита", авт. Г. Линде, Х. Кноблох, Москва, 1972, "Беседы о домашнем хозяйстве", авт. Е. Никольская, М. Лифшиц, Москва, 1959
Популярные семейные рецепты от мадам Кошэ
Новости
07.03.2017 Поздравляем с праздником милых дам! Постные кушанья. Реестр постных обедов. Постный стол.
21.09.2016 Принадлежности к супу: гренки, фрикадельки, фарш, каши, клецки, и пр. Пирожки
29.04.2016 Кушанья в день Св. Христова Воскресенья и на Пасхальную неделю.
03.03.2016 Кулинарные рецепты на Масленичной неделе. Обеды праздничные и обеды на Сырной неделе (Масленица).
Архив новостей
РУССКИЕ КУШАНЬЯ СТАРИННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Рецепты рассчитаны на 6 человек (для обеда на 3 человека взять 1/2 пропорции; на 2 человека - 1/3; на 9 человек увеличить пропорцию в 1,5 раза и т.д.)
Супы
Принадлежности к супу. Пирожки
Соусы или подливки
Кушанья из овощей, зелени, грибов и разные к ним гарниры
Мясные кушанья
Домашние птицы. Дичь. Разные салаты к жаркому
Рыбы и раки
Пироги. Паштеты. Тесто для пирогов
Майонезы. Заливные, рулет, винегрет, холодные кушанья
Пудинги
Блинчики. Русские блины. Гренки. Яичницы, омлет, кушанья из яиц
Колдуны, пельмени, вареники, ватрушки. Макароны, лапша, лазанки. Каши, котлеты. Сырники, клецки
Вафли, трубочки, облатки. Пышки, хворост, оладьи, драчена. Разнородные сладкие кушанья
Мороженое. Кремы. Зефиры, пломбиры. Желе. Муссы. Бланманже. Кисели. Компоты. Молочные заварные кремы
Торты
Мазурки. Мелкое пирожное
БАБЫ Бабы на дрожжах. Бабы на сбитых белках. Булки и куличи. Мазурки на дрожжах. Пляцки. Сухари, крендели и прочее мелкое печенье
Пасхи. Крашеные яйца
Пряники
Варенье. Желе. Сиропы сахарные
Сок без сахара. Сок для мороженого. Консервы из свежих ягод и фруктов. Варенье для украшения тортов
Наливки. Вишневка. Шиповки, водицы и прочие легкие домашние вина
Водка без сахара. Сладкая водка или рафия. Ликеры. Пунши. Разное питье
Квас. Московский квас. Пиво. Мед
Масло. Сыры. Молоко и сливки. Сбережение яиц
Дрожжи. Хлеб
Запасы из ягод и фруктов
Запасы из овощей и зелени
Запасы из говядины, телятины, баранины. Запасы из свинины. Колбасы и сосиски
Сбережение, соление, сушение, маринование и копчение рыб, дичи и домашних птиц.
ПОСТНЫЕ КУШАНЬЯ
ПОСТНЫЙ СТОЛ (Холодная закуска, кушанья к завтраку и обеду)
РЕЕСТР ПОСТНЫХ ОБЕДОВ (65 обедов из 3-4 блюд)
Новый Год и Рождество Масленица Пасха Обеды праздничные и на сырной неделе
ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА Прохладительные кушанья и питье Вечерний чай. Прохладительное во время танцев Реестр скоромных обедов 4-х разрядов Рецепты находятся в разработке
Азербайджан
Армения
Белоруссия
Грузия
Казахстан
Киргизия
Латвия
Литва
Молдавия
Таджикистан
Туркменистан
Узбекистан
Украина
Эстония
Австралия и Новая Зеландия
Австрия
Англия
Африка
Ближний и Средний Восток
Болгария
Венгрия
Германия
Голландия и Бельгия
Греция
Индия
Ирландия
Испания и Португалия
Италия
Канада
Китай
Корея
Куба
Монголия
Польша
Румыния
Скандинавские страны
Страны Юго-Восточной Азии
Страны Магриба (Северная Африка)
США
Турция
Франция
Центральная Америка
Чехия и Словакия
Швейцария
Югославия
Южная Америка
Япония
