ОТДЕЛ 3
Соуcы или подливки

А) СОУСЫ И ПОДЛИВКИ К МЯСНЫМ КУШАНЬЯМ, ПТИЦЕ И ДИЧИ

275) Соус обыкновенный.
Взять ложку приготовленного масла с мукою, см. № 269, развести 3 стаканами бульона, посолить, варить часа два, процедить, всыпать зеленого луку, подать к жареной или разварной говядине, к котлетам, к блинчатому пудингу и т. д.

276) Соус белый, густой на сметане к котлетам, биткам, жарким и всякой дичи.
В масло, в котором жарилось все вышеупомянутое, прибавить минут за пять до отпуска 2-3 ложки холодной воды и сейчас же, мешая, от 1 до 10 ложек свежей сметаны, не переставая мешать, дать вскипеть раза два, тотчас облить жаркое и подавать, потому что этот соус, если постоит, то испортится: сметана отделится от масла.

277) Еще соус в жареной и разварной говядине, к котлетам и блинчатому пудингу.
Испечь 2-3 луковицы, очистить их, нарезать мелко, поджарить слегка с маслом, всыпать поджаренной муки, см. № 271, размешать, развести 3 стаканами бульона, можно прибавить соуса из-под жаркого, варить часа два, процедить, всыпать сахару, влить уксусу или лимонного соку, соку из крыжовника или яблочную сою так, чтобы соус был приятного кисло-сладкого вкуса, вскипятить несколько раз, облить им жаркое и пр. или подать отдельно в соуснике.
Взять: 2-4 луковицы, 1 ложку жареной муки, 1-2 ложки масла, 4-5 кусков сахара, уксусу, лимону. Сок из крыжовника № 2432 или яблочной сои № 2356-2358.

278) Соус красный.
1/2 стак. поджаренной муки № 271 смешать с 1,5 ложками масла, развести 2 стаканами бульона так, чтобы соусу, перед отпуском, было около 3,5 стак., прокипятить хорошенько, процедить, положить приготовленного, жженого сахара или мясной эссенции № 272, вскипятить, процедить сквозь сито, положить куска три сахара, лимонного сока, 1 полную ложку капарцов или 1 полную ложку вдоль разрезанных корнишонов, или 1 полную ложку маринованных грибов, или отваренных в воде с уксусом амореток, 1/2 лимона нарезанного ломтиками без зерен; вскипятить еще раз и горячим облить котлеты, жареные утки, поросенка, индейку, каплуна, говядину, угорь.
Взять: 1/2 стак. поджаренной муки № 271. Жженого сахара № 270, 1/2 лимона, 1 полную ложку капарцов. Или 1 полную ложку корнишонов, или маринов. грибов, или амореток.
От 1/2 рюмки до 1/2 ст. столового вина.

279) Соус красный с трюфелями.
1/2 стак. поджаренной муки № 271 смешать с 1,5 ложками масла, развести 3 стаканами бульона, кипятить часа два, процедить, положить жженого сахара № 270, размешать, прокипятить хорошенько, положить еще 2-3 куска сахара, лимонного сока с 1/2 лимона и 5-6 шт. мелко нарезанных трюфелей, вскипятить. Подавать к котлетам из говядины, телятины, мозгов, к разварной и жареной говядине.

280) Соус красный к котлетам с белым легким вином.
1 стакан французского, столового вина, 3-4 кусочка сахара, 1 ложку лимонного сока, кусочек сухого бульона, распущенного в 1,5 стакане бульона или воды, 2 ложки тертой булки, смешать, вскипятить, влить в соус, в котором жарились котлеты, вскипятить и процедить.
Взять: 1 стак. столового вина, 1/4 лимона, 3-4 куска сахара, 1/8 французской булки, 18 гр. сухого бульона.

281) Соус к холодному жаркому.
Ложку прованского масла растереть с 3 круто сваренными желтками, прибавить 2 чайные ложки пригот. горчицы, чайную ложку мелкого сахара, 1/2 истертой или очень мелко изрубленной луковицы, 1/2 очищенной от костей и кожи селедки, 1/2 стак. сливок, уксусу по вкусу, размешать хорошенько, облить им холодную, говядину жареную или вареную, ломтиками нарезанную.
Взять: ложку прованск. масла, 3 яйца, 2 чайные ложки горчицы, 1-2 куска сахара, 1/2 селедки, 1/2-1 луковицу, 1/2 стак. сливок, уксусу.

282) Соус из соленых огурцов.
Соленые огурцы нарезать продолговатыми, малыми кусочками; 1/2 стак. поджаренной муки с маслом и с мелко изрубленною зеленою петрушкою (1 чайная ложка), развести 2 стаканами бульона, прокипятить, процедить, прибавить 1/2 стакана огуречного рассола, кто хочет, грибного бульона и немного жженого сахара, вскипятить.
Взять: 3-6 соленых огурцов, 1/2 стак. муки № 271, 1-2 лож. масла, зеленой петрушки, 1/2 стак. огуречного рассола. Можно прибавить кусочек сахару. 2-3 гриба и жженого сахару № 270.
Подавать к разварной говядине, а в постные дни к котлетам из селедки и картофеля.

283) Соус из сарделек или анчоусов к жаркому телятине.
Распустить масло, поджарить в нем немного муки и вымытые, очищенные от костей и мелко изрубленные сардельки, развести 2,5 стаканами бульона, кипятить часа два, процедить, положить 2-3 ломтика лимона, раз вскипятить, влить столового вина, подогреть, подавать к жаркому.
Взять: 1-2 ложки масла, ложку поджаренной муки № 271, 1/3 лимона, 6 сарделек. 1/2 стак. столового вина.

284) Соус из селедки к говядине.
1 голландскую селедку вымочить, выбрать кости, мелко изрубить с 1 луковицею и 1/2 ложкою масла.
1-2 ложки масла смешать с поджаренной мукою и селедкою, еще раз поджарить, влить 2 стакана бульона, кипятить часа два, процедить, положить немного лимонного сока, вскипятить, процедить, облить мясо. Можно прибавить в соус сметаны.
Взять: 1 голландскую селедку, 1 луковицу, 1/3 лимона, 1-2 ложки масла (2-3 ложки сметаны), 1 ложку поджаренной муки № 271.

285) Соус из трюфелей к утке, индейке, курице.
2 больших или 4 малых свежих или вымоченных трюфелей сварить в 3/4 стакана мадеры или малаги, 1/3 стак. муки поджарить с маслом, развести 3 стаканами бульона, кипятить часа два, процедить, положить лимонного соку, смешать с, нарезанными трюфелями и вином, вскипятить; если трюфели французике, то вскипятить их два-три раза в готовом уже соусе с вином.
Взять: 2 или 4 трюфеля, 3/4 стак. мадеры или малаги, 1/3 стак. муки, 1 ложку масла, 1/8 лимона.

286) Соус из шампиньонов.
6 штук свежих больших шампиньонов очистить, опустить в чистую воду. Распустить в кастрюле 1/2 ложки масла, положить сок из 1 ломтика лимона, влить 1/2 стакана бульона, положить шампиньоны, вскипятить один раз, вынуть их, нарезать ломтиками. Ложку муки поджарить в 1 ложке масла, развести 2 стаканами бульона, кипятить хотя часа два, процедить сквозь сито, положить в него шампиньоны и соус, в котором они варились, прибавить соли и 1 рюмку хереса, вскипятить; можно прибавить ложки две сметаны.
Взять: 6 шт. шампиньонов, 1 рюмку хересу, соли, 2 ложки масла, ложку муки, 1 ломтик лимона, 1/2 - 2 ложки сметаны.

287) Соус кисло-сладкий с изюмом к языку телячьим ножкам, карпу, лещу и пр.
Полную ложку поджаренной муки поджарить в 2 ложках масла, развести бульоном (кто желает, может прибавить рюмку вина) , кипятить хотя часа два, процедить; положить жженого сахару, размешать, положить лимонного соку, вскипятить. Перед отпуском положить 3 - 4 ломтика лимона, разрезанного каждый на две части без зерен, сахару 3 - 4 куска, 1/2 стакана вымытого изюма и немного миндаля, кто любить, и еще раз вскипятить.
Если этот соус подастся к рыбе, то развести его рыбным бульоном. В постные дни, вместо чухонского положить какого-нибудь постного масла.
Взять: ложку муки, 1,5 ложки масла, 3-4 куска сахара, 1/2 лимона, 1/2 ст. изюма (1/4 ст. миндаля), (1 рюмку вина), жженого сахару.

288) Соус из горчицы к сосискам
1 ложку муки поджарить в одной ложке масла, развести 2 стаканами бульона, прокипятить хорошенько, процедить, положить 1 ложку готовой сарептской горчицы, влить 1 рюмку мадеры или немного уксуса, 2-3 куска сахара, соли, вскипятить.
Взять: 1/3 ст. муки, масла 50 гр, 2-3 куска сахара,1 ложку сарептской горчицы. Соли, 1 рюмку мадеры или уксусу.

289) Соус из щавеля к вареной говядине или котлетам.
200 гр. щавеля очистить, вымыть, выжать, мелко изрубить, положить в каменную кастрюльку, накрыть крышкою, сварить без воды, мешая ложкою, пока не даст из себя сока, смотреть, чтобы не пригорело, потом протереть сквозь сито. 1 ложку масла, 1/2 чайной ложки луки, поджарить, развести 2,5 стаканами бульона, положить мелкого сахару, сметаны, щавель, вскипятить и горячим облить вареную говядину или котлеты, даже телячьи.
Взять: 200 гр. щавеля свежего или 1/8 ст. маринованного, 50 гр. масла, 1/2 чайной ложки муки, 2-4 куска сахара, 2-3 ложки свежей сметаны.

290) Соус из луковиц с тмином к баранине и котлетам.
5-6 луковиц разрезать, обдать 3 стаканами кипящего бульона, разварить, протереть сквозь сито; 1 ложку луки поджарить слегка в 2 ложках масла, развести стаканом бульона, прокипятить хорошенько, процедить, смешать с двумя стаканами процеженного соуса, прибавить 1,5 чайные ложки тмина, жженого сахару, вскипятить несколько раз, подавать к жареной баранине или к котлетам.
Взять: 5-6 луковиц, 2 ложки масла, 1 ложку поджаренной муки, 1,5 чайные ложки тмина. Жженого сахару № 270. Прибавить, кто хочет, ложечку горчицы и уксусу.

291) Соус из луковиц или шарлоток к баранине или телятине.
Поджарить в 2 ложках масла 1,5 стакана очищенных, мелко нарезанных луковиц или шарлоток, всыпать 1 ложку муки, развести 2-3 стаканами бульона, положить уксусу или лимонного соку, подожженного сахару № 270, вскипятить, смешать с соусом, в котором жарилась баранина, подогреть, огарнировать жаркое шарлотками или луковицами, облить соусом, остальное подать в соуснике.
Взять: 2 ложки масла, 1 ложку муки. Луку или шарлоток 1,5 стак., 1/6 лимона или уксус, 2-3 куска сахара, или жженого сахара.

292) Кисло-сладкий соус из луку.
2 куска смоченного водою, сахара поджечь на сковороде, до темного цвета, влить 1 ложку воды, разминать, вскипятить, влить в кастрюлю, положить в нее ложку поджаренной муки, 1 полную ложку масла, вскипятить, развести 2,5 стаканами бульона, в котором сперва разварить 8 больших луковиц, мелко нарезанных, прибавить уксусу, сахару, соли, протереть все это сквозь сито. Соус этот должен быть кисло-сладкий.
Взять: 3-4 куска сахара, 1,5 ложки масла, 1 ложку муки № 271, 8 больших луковиц, 1/2 лимона или уксусу.

293) Соус с лимонным соком и мадерою к вареным: цыплятам, индейке, голубям, телятине, щуке, судаку.
1/2 стакана муки смешать с 1,5 ложками масла, развести бульоном от цыплят или голубей, кипятить часа два процедить, влить 1 рюмку мадеры, положить натертой цедры и лимонного соку, куска 2 сахара, вбить 2-4 желтка, мешая шибко, подогреть до самого горячего состояния, процедить, облить мясо.
Взять: 1/2 ст. муки, 1,5 ложки масла, 1 рюмку мадеры или белого столового вина, 2-4 желтка, 1/2 лимона, 2-3 куска сахара.

294) Соус белый к вареной телятине или индейке и даже рыбам.
Распустить 1/2 ложки масла, смешать с 2/3 стаканом муки, слегка поджарить, развести 3 стаканам процеженного бульона от индейки или курицы; кипятить хотя часа два, процедить, положить сметаны, кто хочет, ложки 2 маринованного крыжовника, вскипятить, всыпать 1 чайную ложку мелко изрубленной зеленой петрушки или укропу, соли, облить мясо, подавать на глубоком блюде или в салатнике с разварным картофелем, кто хочет.
Взять: 1,5 ложки масла, 2/3ст. муки, 1-1,5 ст. сметаны. (15-20 шт. маринованного крыжовника № 2430 (часть II), петрушки, укропу).
Соусу должно быть не менее 4 стаканов.

295) Соус молочный или на сливках к вареной телятине, курице или цыплятам с рисом.
2 ложки муки с маслом № 269 развести 1,5 стаканами молока или сливок, размешать до гладкости вскипятить раза два-три; когда слегка остынет, вбить 2 желтка, положить соли, немного сахару, мускатного ореху, или лимонной цедры, влить также 1,5-2 стакана бульона, в котором варились цыплята или телятина, можно прибавить 1/2 или рюмку мадеры, размешать, подогреть, мешая до самого горячего состояния, но не кипятить, процедить. Соусу должно быть не менее 3-4 стаканов.
Взять: 1,5 ст. молока или сливок, мускатного ореху или лимонной цедры, 2 ложки муки № 269. (2-3 желтка), соли, 2 куска сахара, 1/2 или рюмку мадеры

296) Соус из хрена со сметаною к вареной говядине.
Корешок хрена натереть на терке, смешать со стаканом самой свежей сметаны, слегка посолить.
Или 6 ложек тертого хрена, 1 стакан сметаны, 1 ложку масла, 1 стакан крепкого бульона; вскипятить раза два, влить в два разбитые желтка, шибко мешая, подавать.
Взять: хрен, 1 стак. сметаны, 1 ложку масла, 2 желтка.

297) Соус из хрена с коринкою к вареной говядине.
1/2 ложки масла, 1/4 ложки муки развести 2 стаканами бульона, прокипятить, процедить, прибавить 1/2 стакана вымытой коринки, вскипятить, осыпать 6 ложек тертого хрена и 1 ломтик лимона без зерен, раз вскипятить, подавать к вареной говядине.
Взять: Хрен, 1/4 ложки муки, 1/2 ст. коринки, 1 ломтик лимона, 1 ложку прованского или 1/2 ложки сливочного масла.

298) Соус грибной к разварной говядине, утке, гусю.
1/2 стакана поджаренной муки № 271 поджарить с 1-2 ложками масла, развести 2,5 стакана грибного бульона, сваренного из 3-4 грибков и 2 целых луковиц, кипятить хотя часа два, процедить, можно влить 1/2 стакана сметаны, вскипятить, положить мелко нашинкованных сваренных грибов, соли; облить на блюде вареную утку или гуся, картофельные или рисовые котлеты.
Взять: 1/2 стак. муки, 50-100 гр.масла, 2 лук., 3-4 гриба, 1/2-1,5 ст. сметаны.
Этот соус делают также на 6 человек из большей пропорции, т. е, из 3/4 стакана муки, 5-6 грибов, 2 луковиц, 1 или 1,5 стакана сметаны, 100 гр. масла; в таком случае соусу будет от 4 до 5 стаканов; облить им утку или гуся, подавать на глубоком блюде или в салатнике, прибавив разварного картофеля.
Такой соус делается также постный, в таком случае вместо чухонского взять 1,5 ложки постного масла.

299) Соус из вишен в жаренному вепрю, серне и пр.
3/4 стакана пюре из вишен с медом или сахаром поджарить в 1,5 стаканах соуса от того же жаркого, положить 2-3 куска сахара, немного корицы и 4-5 штук гвоздики крупно истолченной, чайную ложечку картофельной муки, размешанной с ложкою воды, вскипятить, протереть сквозь сито, влить 1/2 стакана мадеры, облить ломтиками нанизанное жаркое.
Взять: 3/4 ст. пюре из вишен, 1/2 ст. мадеры, 2-3 куска сахара, корицы, чайную лож. карт. муки, 5-6 штук гвоздики.

300) Соус из красной смородины к жаркому дикому вепрю, к серне и пр.
200 гр. очищенной красной смородины протереть сквозь сито, влить 1/2 стакана вина, прибавить соусу от жаркого, 1/2 стакана сахара, немного корицы, положить одну чайную ложечку картофельной муки, разведенной ложкою воды, вскипятить.
Взять: 200 гр. т. е. 1 стак. смородины, 1/2 ст. вина, 1/2 стак. мелкого сахара, 1 чайную ложечку картофельной муки.

301) Соус из икры.
Соус, в котором жарилась процедить, снять жир, положить 3-4 ложки свежепросольной икры, развести бульоном или положить кусок сухого бульона и горячей воды, 1/2 ложки масла, лимонного соку, процедить.
Взять: 3-4 лож. икры, 18 гр. бульона, 1/2 ложки масла, 1/4 лимона.

302) Крепкий соус.
400 гр. говядины разрезать, положить в кастрюлю с 200 гр. шпика и кореньями, поджарить докрасна, влить 3 стакана воды, пусть кипит с полчаса, процедить. 1/2 ложки масла поджарить с 1/2 ложкою муки, развести этим бульоном, прокипятить, положить 18 гр. мелко нарезанного сухого бульона, немного лимонного сока, соли, вскипятить, отставить, дать устояться, снять сверху жир, процедить.
Если этот соус приготовляется к жаркому, то вместо назначенных 400 гр. говядины взять 2 стакана соуса, в котором жарилось мясо.
Если приготовляется для паштетов, то прибавить в него 1/2 стакана мадеры, 4-5 штук трюфелей и амореток.
Взять: 400 гр. говяд., 100 гр. шпика, 1 морковь, 1/2 сельдерея, 1/2 порея, луковицу, 1/2 ложки масла, 1/2 ложки муки, 6 гр. сухого бульона. Лимонного соку 1/2 ложки.
Если соус к паштету, то прибавить: 1/2 стак. мадеры, 4-5 шт. трюфелей.

303) Соус из помидоров.
2-3 шт. из самых зрелых довольно крупных помидоров разрезать, зернышки выбросить, тушить в масле подливая бульона; потом протереть сквозь сито, положить сахару. Ложку масла смешать с ложкою муки и помидорами, посолить, в развести как следует бульоном прокипятить, облить говядину, вареную баранину, вареную индейку, курицу.
Взять: 2-3 помидора, 2-3 куска сахара. Ложку муки, 1-2 ложки масла.

304) Соус из раков.
Сварить раки с солью и укропом, очистить ножки и шейки, все остальное истолочь, поджарить в масле, всыпать 1/2 стак. муки, размешать, развести 3 стак. бульона, прокипятить, процедить, положить лимонного соку, можно прибавить 2-3 ложки сметаны или сливок, даже ложку тертого сыра, вскипятить, всыпать зелени, облить на блюде вареную курицу, или мозги, щуку, судака и пр., огарнировав их раковыми шейками и ножками.
Взять: 25 раков, 1/2 стак. муки. 1,5 ложки масла, ложки 2-3 сметаны. (Муск. ореху), ложку сыру, зелени.

305) Бешамель из сливок.
Ложку, т.е. 50 гр. чухонского масла размять с 3/4 стак. муки, развести 1/2 стак. крепкого бульона, прокипятить хорошенько, подливая понемногу 1,5 стак. сливок или цельного молока, посолить; варить, мешая, пока не погустеет, смотреть, чтобы не пригорело, процедить, остудить совершенно, вбить 2-3 желтка, разбитые с ложкою сливок, всыпать, кто хочет, крошечку муск. цвета. Таким бешамелем покрывают почти изжаренное уже жаркое - телятину, индейку и даже говядину, посыпают тертым сыром, ставят в печь еще на четверть часа, чтобы слегка подрумянилась. Назначенной пропорции достаточно, чтобы почти изжаренную телятину, нарезав ломтями, не разрезывая ее совершенно, переложить каждый ломоть этим бешамелем и сверху смазать им же.
Взять: 1 ложку масла, 3/4 стак. муки, 1/2 стак. бульона, 1,5 стак. сливок, 2-3 желтка. (Сыру пармезану), (Мускат. цвету).

306) Бешамель другим манером.
Положить в кастрюльку 1/2 ложки чухонского масла и 1/2 стак. муки, размешать хорошенько, развести 1,5 стак. сливок или цельного молока, поставить на огонь, вскипятить хорошенько несколько раз, мешая, пока не погустеет, посолить, остудить совершенно, смазать сверху жаркое индейку, телятину, вставить в горячую печь на четверть часа, не более.
Взять: 1/2 ложки чухонского масла. 1,5 стакана сливок или цельного молока, 1/3 стак. муки.

307) Бешамель из сметаны.
Распустить в кастрюльке 1/2 ложки масла, положить 1/3 стак. муки, растереть, влить 1,5 стак. самой свежей сметаны, прокипятить хорошенько, посолить, остудить совершенно, смазать жаркое мясное или рыбное, вставить в печь.
Взять: 1/2 ложки масла, 1/3 стак. муки. 1,5 ст. свежей сметаны, (1-2 желтка).

308) Соус из анчоусов к уткам.
1 ложку масла, горсть мелко изрубленных шарлоток, 3 мелко нарезанные анчоуса, очищенные от костей, 3 ломтика лимона без зерен, один лавровый лист, ложку муки, развести 2,5 стаканами бульона, прокипятить, процедить, обдать жареную утку.
Взять: 1 ложку масла, 10 шарлоток, 1 лавровый лист, 3 анчоуса, 1/4 лимона. Ложку муки.

309) Соус из сельдерея или петрушки к вареной курице или цыплятам.
Если этот соус подается к курице, и к цыплятам, то их надо сварить отдельно в небольшом количестве воды, положив 1 луковицу, 1 морковь, 1/2 порея, 1 сельдерей и 2 петрушки. Когда мясо будет готово, вынуть его, бульон же этот процедить, положить в него ложку чухонского масла размешанного с 2 ложками муки, прокипятить хорошенько с зеленой петрушкой или сельдереем, процедить, облить разрезанные и сложенные на блюдо 2-3 цыпленка, или 1 большую курицу. Такой соус подается и к разварной говядине, будучи разведен говяжьим бульоном.

310) Белый соус к котлетам и разварной говядине.
2 ложки масла с мукою № 269, развести 2,5 стаканами бульона, прибавить лимонного соку, соли, вскипятить несколько раз, процедить, всыпать горсть зеленого укропу, вскипятить, вбить 2 желтка шибко мешая, подогреть до самого горячего состояния, но не кипятить. Взять: 2 ложки масла с мукою № 269. 1/2 лимона, 2 желтка. Зеленого укропу

311) Соус французский из трюфелей к жаркому.
400-800 гр. говядины, 200 гр. шпика мелко изрубить, 2 луковицы, кореньев по 1 штуки, лаврового листу, английского перцу, поджарить все это до красна в кастрюле, не накрывая крышкою, налить водою, варить 1 час, 1/2 ложки масла поджарить с 1/2 ложкою муки, развести бульоном уже приготовленным, кипятить мешая, процедить сквозь сито, снять с соуса жир, влить 1/2 стакана мадеры, положить 6 штук ломтиками нарезанных французских трюфелей, 5 корнишонов, в длину перерезанных, варить 1/4 часа, посолить, если надо будет, подавать к жаркому или к паштету из дичи.
Взять: 400-800 гр. говядины, 200 гр. шпика, 2 луковицы, 1 морковь, 1/2 сельдерея, 1/2 петрушки, 1/2 порея. Лаврового листу, английского перцу, 1/2 ложки муки, 1/2 ложки масла, 1/2 стак. мадеры, 6 шт. трюфелей, 5 корнишонов.

312) Сарептская горчица.
Взять самой лучшей сарептской горчицы, положить немного мелкого сахару, заварить кипятком, размешать до гладкости.
Или 1 стакан самой лучшей сарептской горчицы, растереть с 2 ложками сахара, заварить кипятком, размешать до гладкости, влить 2 ложки прованского масла,-2 ложки уксуса.
Или на 3 ложки сарептского порошка положить 2 ложки прованского масла, чашку холодной воды, немного соли, вскипятить, подавать.

313) Соус из шарлоток к каплуну.
Взять 2 стакана шарлоток, снять кожицу, обжарить в 50 гр. масла. Положить в кастрюлю масла, 1/2 ложки муки, сахару, развести 2,5 стаканами бульона, в котором тушился каплун, вскипятить два-три раза, процедить, смешать с жареною шарлоткою, вскипятить 1 раз, подавать.
Взять: 2 стак. шарлоток, 1,5 ложки масла, 1/2 ложки муки, кусок сахару,

 

 

 

Начало